Lezzeti ve bol su içeriğiyle yaz aylarının en favori meyvelerinden olan karpuz, A ile C vitaminleri, potasyum, magnezyum ve kalsiyum üzere minerallerin yanı sıra likopenden de güçlü olması sayesinde sofralarımıza adeta sıhhat taşıyor. Lakin karpuz tüketirken birtakım kurallara dikkat etmek gerekiyor, aksi halde faydadan çok ziyan verebiliyor!
İSTANBUL (İGFA) – Karpuz yapısında işlenmemiş, doğal şeker içeriyor. Büyük bir kısmı sudan oluşsa da, 100 gramında yaklaşık 7gr karbonhidrat mevcut. İçeriğindeki karbonhidrat nedeniyle glisemik indeksi, yani kan şekerini yükseltme suratı yüksek olduğu için ülkü porsiyon ölçüsü aşıldığında bilhassa diyabet hastalarının sıhhatini tehdit edebiliyor.
Acıbadem Bakırköy Hastanesi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, glisemik indeksi yüksek olması nedeniyle kan şekerini süratle yükseltebildiği için karpuzun fazla tüketilmemesi gerektiğine dikkat çekti.
“Diyabet ve insülin direnci gibi bir hastalığınız varsa karpuzu günde sadece bir kez 200 gramı geçmeyecek şekilde ve haftada en fazla 3-4 kez tüketmeye özen gösterin” diyen Çelik, karpuzun tüketirken sıhhatinizi riske atmamak için dikkat etmeniz gereken 6 kuralı anlattı; kıymetli teklifler ve ihtarlarda bulundu.
Fazla tüketimi içerdiği karbonhidrat nedeniyle göbek etrafında ve karaciğerde yağlanmaya da neden olabildiğini belirten Çelik, “Yine içeriğindeki fodmap nedeniyle sindirim sistemi de etkilendiği için şişkinlik ve gaz üzere sorunlar de gelişebiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, “Porsiyon miktarının artması nedeniyle karpuzu ana öğün olarak değil, ara öğün olarak tüketmeye özen gösterin” dedi.
KARPUZ PEYNİR İKİLİSİNE DİKKAT!
Bu ortada karpuz-peynir yaz aylarında orta öğünlerin vazgeçilmez ikilisini oluşturduğunu belirten Çelik, “Uzun vadeli tokluk sağlamayan karpuzun yanında âlâ bir protein kaynağı olan peynir tüketmeniz kan şekerini dengeleyerek doygunluk, hasebiyle porsiyon denetimi sağladığı için tıpkı vakitte da yararlı. Lakin dikkat! Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, “Günlük tuz tüketiminin artmaması için ara öğünde bir porsiyon az tuzlu peynirle bir porsiyon (yaklaşık 200 gram) karpuz miktarını aşmayın” ikazında bulunuyor.
ÇEKİRDEKLERİNİ SAKIN ATMAYIN
Karpuz çekirdeklerinin de karpuz üzere sıhhate birçok olumlu tesiri oluyor. Vitamin, mineral ile yağın yanı sıra içerdiği cucurbocitrin isimli husus sayesinde kan basıncının düşmesine ve böbreklerin temizlenmesine yardımcı olabileceği belirtiliyor.
Çekirdeği karpuzla birlikte çiğ halde tüketemiyorsanız kuruttuktan sonra kuruyemiş halinde de yiyebilirsiniz.
KARPUZ SUYUNU TERCİH ETMEYİN
Glisemik indeksi yüksek olan, münasebetiyle fazla ölçüde yenildiğinde kan şekerini süratle yükseltme riski taşıyan karpuz, meyve suyu yahut smoothie halinde tüketildiğinde kan şekerinin düzenlenmesinde sorun oluşturabiliyor. Bunun nedeni ise karpuz suyu olarak tüketildiğinde karpuzun porsiyon ölçüsünün artması.
Smoothie’lerde de hem ekstra diğer besinlerin eklenmesi hem de yeniden bir sıkma süreci uygulandığı için porsiyon ölçüsü, hasebiyle kalori içeriği artıyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, “Meyve suyunda C vitamini ve lifin büyük bir kısmının kaybolduğunu da göz önünde bulundurarak, karpuzu meyve şeklinde tüketmeniz daha sağlıklı olacaktır” dedi.
KESMEDEN EVVEL BUZDOLABINA KOYMAYIN
Karpuzu oda sıcaklığında bütün halinde tutmanız içeriğindeki antioksidan ölçüsünün artmasına yarar sağlıyor. Bu nedenle karpuzu kesme vakti gelmeden buzdolabına koymayın. Kestikten sonra üzeri kapalı bir halde buzdolabında 3-4 gün koruma edebilirsiniz. Bozulmaması için bitiremediğiniz karpuzları ezerek posa haline getirdikten sonra dondurup, limonata tanımlarında değerlendirebilirsiniz.