Aşçıları ile bilinen Mengen ilçesinde, 37’nci Memleketler arası Aşçılık ve Turizm Şenliği bugün başladı. Programa Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, Kültür ve Turizm Bakan Yardımcısı Nadir Alparslan, Bolu Valisi Erkan Kılıç, Bolu milletvekilleri İsmail Akgün ve Yüksel Coşkunyürek, Bolu Belediye Başkanı Tanju Özcan, Mengen Belediye Lideri Vural Turan ve Türkiye’nin 4 bir yanından gelen aşçılar ve çok sayıda davetli katıldı. Mengen Terminali’nde şefler, aşçılar ve aşçı adayları bir ortaya geldi. Beyaz mutfak üniformalarını giyen aşçılara mehteran kadrosu da eşlik etti. Mehter kadrosunun öncülüğünde başlayan kortej yürüyüşünde önde aşçılar gerilerinde protokol ve vatandaşlar pazaryerine ulaştı. Daha sonra, şenliğin standlarının bulunduğu alanda kurdele keserek açılış yapıldı.
‘MENGEN AKREDİTASYONU’ ÖNERİSİ
Programda konuşan Milli Eğitim Bakanı Yusuf Tekin, çok âlâ gereçlerin kullanıldığı, yüksek standartta ve belli bir istikrarda yemeklerin pişirildiği restoranlara ‘Mengen Akreditasyonu’ verilmesi teklifinde bulunarak, “Ben bundan sonra en azından Anadolu yemekleri, Anadolu geleneğini, kültürünü akredite eden ‘Michelin Yıldızı’nın yerine ‘Mengen Akreditasyonu’ üzere bir şey oluşturalım istiyorum daima birlikte. Bu türlü bir şey yapalım. Bundan sonra Anadolu’nun neresine gidersek gidelim. Lokal yemekler, lokal kültür Anadolu yemekleri, anne reçeteleri sunan restoranların hepsinde Mengen Akreditasyonu arayalım arkadaşlar. Bilmiyorum ben bunun, türel boyutu nedir? Nasıl yapılır? Lakin burada Valimiz var, Bolu Belediye Liderimiz, Mengen Belediye Liderimiz, milletvekillerimiz var. Bu kadar kişi Kültür Bakanlığı’na bu mevzuda talepte bulunursa ben inanıyorum ki en azından bir ara kat ederiz. Hem de Mengen’e de bu vesileyle de bir bedel daha kazandırmış oluruz. Ayrıyeten da Michelin Yıldızı’nı, artık o ifadeyi de öteki ortamlarda kullanmak durumunda kalırız. Artık öteki bir referans paha üretmiş oluruz diyorum” dedi.
‘GASTRONOMİ DEDİĞİMİZ ŞEY BİRBİRİNİ TAMAMLAYAN BİR EKOSİSTEM’
Bakan Tekin, gastronomi okullarında kimi eksiklikleri görerek müdahale ettiklerini tabir ederek şunları söyledi:
“Bu şenlik bağlamında bir şeyi söyleyeyim. Yapmak istediğimiz şey; Anadolu’da bizi bir ortada tutan etnisite, din, lisan, kültür, siyasi görüş hiçbir ayrım gözetmeksizin bizi bir masanın etrafına toplayan, bizi bir arada bir ortada tutan referans kıymetlerimizin, bizim millet olarak kıymetlerimizin gelecek nesillere aktarılmasını istiyoruz. Biz bizim isteğimiz ve isteğimiz bu. Bu minvalden baktığımızda bizim yemek kültürümüzden tutun, oturma kültürümüze, birbirimize hürmet ve sevgi içerisinde dinleme kültürümüze kadar her şey yeni müfredatımızın içerisinde, gelecek nesillerimiz aktarılacak birer bedel. Artık çok fazla Ortaöğretim kurumu yayılmaya başladı. Yükseköğretim seviyesinde de hem ön lisans hem de lisans seviyesinde programlar yaygınlaşmaya başladı. Ama biraz sorun gördüğüm için, kimi konuları eksik gördüğüm için biz müdahale etmek gereği hissettik. Türkiye’nin tanınmış şeflerini de davet ederek bu gastronomi liselerimizin bir formatla Anadolu kültürünü, Anadolu mutfağını yaşatacak bir formatla tekrar bir organize edelim, düzenleyelim dedik. Şu an Türkiye’de 7 tane bu manada Gastronomi Lisesi organize ediyoruz. Burada yabancı lisandan tutun anne reçetelerine kadar her şey programın içerisinde olacak. Bu okullar, gastronomi okullarımız yalnızca ve yalnızca eline tutuşturulan gereçle yemek yapan, ya da insanlara hizmet bir sistem olmaması gerekiyor. Burası birebir vakitte bizim kendi kültürümüzü bilen, kendi kültürümüzün içinden çıkan yemek kültürünü bilen, öğreten, gelecek jenerasyonlara akşettiren, servis eden ve tıpkı vakitte da kullandığı eserlerin hem kullanımını hem de yetiştirilmesi konusunda hassasiyet sahibi bireyler yetiştirmek istiyoruz biz gastronomi liselerimizde. Kabaca şöyle bakıyoruz. Aslında gastronomi dediğimiz şey birbirini tamamlayan bir ekosistem. Bu ekosistemin içerisinden bir parçayı çıkardığınızda rastgele bir parçayı eksik bıraktığınızda biz çok farklı noktalara varmış oluruz. O yüzden biz yeni devirde gastronomi ile ilgili adımlarımızı da bu formda atacağız”
Bakan Tekin konuşmasının akabinde şenlik alanında vatandaşlara usta aşçıların yapmış olduğu yemeklerden dağıttı. Bakan Tekin, kendisiyle fotoğraf çektirmek isteyen bir çocukla da olimpiyatlarda gümüş madalya alan ‘Yusuf Dikeç’in pozunu verdi.