Kabak çekirdeği, kabak meyvesinin merkezinde bulunan yenilebilir, yassı, oval halli tohumlardır. Etten çıkarıldığında, lezzetli, gevrek bir atıştırmalık oluşturmak için ya sade ya da otlar ve baharatlar üzere öbür tatlarla durulanır ve kavrulur.
30 gr’lık bir porsiyon yaklaşık olarak şunları içerir:
• 170 kcal / 704KJ
• 7.3g Protein
• 13.7g Yağ
• 2.1g Lif
• 81mg Magnezyum
• 246mg Potasyum
• 1.98mg Çinko
• 3.0mg Demir
1. KAN ŞEKERİ İSTİKRARINI DESTEKLER
Keten tohumu ile birlikte kabak çekirdeğinin yararlarını araştıran bir araştırma, yüksek kolesterol ve kan şekeri düzeyleri üzere diyabetik komplikasyonları önlemede yardımcı olabileceğini buldu. Bu tohumların hipoglisemik özellikleri, şeker hastalarının kan şekeri seviyelerini daha uygun yönetmesine yardımcı oluyor.
2. KALP HASTALIKLARINI ÖNLER
Kabak çekirdeği, alfa-linolenik asit (ALA) dahil olmak üzere uygun bir doymamış yağ kaynağıdır. ALA içeriği nedeniyle istikrarlı bir diyetin modülü olarak kabak çekirdeği yemenin kalp ve kardiyovasküler hastalıkların önlenmesi için yararlı olabileceğine dair yeterli deliller var. 2011 yılında yapılan bir araştırma, kabak çekirdeği yağının menopoz sonrası bayanlarda kolesterol düzeylerini düzgünleştirmeye yardımcı olduğunu da buldu. Ayrıyeten, faydalı bir magnezyum kaynağı olan kabak çekirdeği kan basıncını düzenlemeye yardımcı olabilir.
3. ANTİOKSİDAN BAKIMINDAN ZENGİNDİR
Kabak çekirdeği, hücre hasarından sorumlu ‘serbest radikalleri’ temizlemeye yardımcı olabilecek uygun bir antioksidan kaynağıdır. Değişik bir çalışma, kabak çekirdeğinin, menopoz sonrası bayanlarda, tüketmeyenlere kıyasla kıymetli ölçüde azalmış göğüs kanseri riski ile bağlantılı olduğunu buldu ve ikinci bir çalışma, menopoz öncesi bayanları da muhafazaya yardımcı olabileceğini gösterdi.
4. KANSER RİSKİNİ AZALTIR
Kanseri önleyebilecek tek bir “süper gıda” olmamasına ve kanser için muhakkak risk faktörlerinin beslenmeyle ilgisi olmamasına karşın, sağlıklı beslenmenin kanser riskini azaltabileceğine dair ispatlar var. Kabak çekirdeği açısından güçlü diyetler, göğüs, prostat ve kolon dahil olmak üzere muhakkak kanserlerin riskinin azalmasıyla ilişkilendirilmiştir.
5. MESANE SIHHATİNE YARAR SAĞLAR
Araştırmalar, kabak çekirdeği yağının üriner bozuklukları tedbire yahut tedavi etme potansiyeline sahip olabileceğini bulmuştur, lakin bu bulguları doğrulamak için daha fazla araştırmaya gereksinim vardır.
KABAK ÇEKİRDEĞİ HERKES İÇİN İNANÇLI MİDİR?
Kabak çekirdeği alerjisi ender olmakla birlikte, birçok insan için ekseriyetle inançlı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, tohum alerjileri konusunda kaygılarınız varsa, onları diyetinize sokmadan evvel hep hekiminize danışın.